香港酒店食物中毒事件：生蠔及海鮮群組個案（2 月 8–10 日）
最近，多間香港酒店懷疑因生蠔及海鮮引致食物中毒個案，即使係高級自助餐同高檔餐廳，原來一樣存在食物安全風險，對食客同酒店營運方都係一個重要提醒。
對香港本地居民、外籍人士同企業客戶嚟講，呢啲事件亦引發一個問題：一旦因為食物中毒要睇急症、入院或者請假，自己而家嘅醫療保險同責任保險，係咪真係足夠？
香港近期食物中毒事故：到底發生咩事？
香港衞生防護中心（CHP）近日公佈，多宗懷疑與生蠔有關嘅食物中毒群組個案，涉及多間知名酒店餐廳，包括 THE SOUTHSIDE 嘅 Chef’s Cuts，同埋文華東方酒店嘅 Clipper Lounge，食用時間由 2026 年 1 月底至 2 月初不等。
受影響食客大多為二十多至三十多歲成年人，主要病徵包括腹瀉、嘔吐、肚痛同發燒，一般喺進食後大約 14 至 75 小時之內出現。
事件曝光後，有關酒店已暫時將生蠔、三文魚刺身、蟹腳、褐蟹等高風險海鮮食品從餐單中撤走，部份供應商亦暫停相關貨源，等候進一步調查。
當中有食客需要入院留醫，不過暫時公佈個案大多情況穩定，並陸續出院。
點解生蠔同海鮮風險特別高？
生蠔屬於「濾食性」貝類，如果養殖水域受病毒或細菌污染，例如諾如病毒、甲型肝炎等，生蠔就好容易將呢啲病原體積聚喺體內。
當生蠔生食或者未完全煮熟，就有機會將病毒或細菌直接傳比食客，對長者、小朋友、孕婦、以及本身免疫力較弱人士，風險特別高。
衞生部門嘅數字顯示，最近同生蠔相關嘅懷疑個案有明顯上升趨勢，由 2025 年 12 月底單一宗，增加到 2026 年 1 月中至 2 月初數十宗，涉及上百名食客，當中大部分都與諾如病毒感染有關，亦幾乎全部牽涉生食蠔類。
同一時間，農曆新年聚會增加，本地市民亦較多到日本、南韓等地旅遊，而當地近期亦錄得較高嘅諾如病毒活動水平，令整體交叉感染風險進一步提高。
你嘅醫療保險，包唔包食物中毒？
一餐酒店自助餐，如果最後變成急症室吊鹽水、化驗檢查同住院費用，對冇醫療保險或者保障不足嘅人嚟講，可以好快成為沉重負擔，特別係選擇私家醫院嘅時候。
綜合性香港醫療保險一般可以涵蓋因食物中毒引致嘅診症、檢查、住院同覆診，不過唔同保險公司、唔同計劃之間，保障範圍、共付安排同自付額都可以有好大差別。
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酒店、餐廳同飲食業：責任保險有幾重要？
對酒店、餐廳同餐飲營運商嚟講，一單食物中毒群組事故，帶來嘅唔只係負面新聞同公關危機，仲可能包括食客提出醫療費用索償、營業中斷損失，以及監管機構同傳媒加強審視。
如果有足夠嘅公眾責任保險同產品責任保險，飲食業就可以較有效管理呢類食物中毒指控帶嚟嘅財務風險，包括第三者身體傷害、財物損失同相關法律費用。
Navigator 一直同香港酒店同餐飲客戶合作，設計合適嘅責任保險方案，令保障範圍可以配合商場或業主要求，以及品牌營運標準，同時兼顧實際營運風險。
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減低香港食物中毒風險嘅實用貼士
冇人可以做到將風險完全歸零，不過衞生當局同食品安全專家，都提出咗幾點簡單而有效嘅建議，幫大家減少中招機會：
- 喺已知諾如病毒活躍期，特別係免疫力較弱人士，應該盡量避免生食或半生熟貝類海產。
- 進食前要徹底煮熟貝殼類海鮮，清洗外殼，按需要去除內臟。
- 處理生海鮮或懷疑受污染表面後，要徹底洗手；如廁前後、進食前亦應用梘液洗手，而唔係只用酒精搓手液代替。
- 參加自助餐或火鍋聚會時，要留意熱食要保持足夠溫度，凍食要適當冷藏，避免用同一對公筷或夾具處理生熟食物，減少交叉污染。
- 計劃去酒店自助餐或高級餐飲之前，可以留意衞生當局公布有冇涉事供應商或餐廳，作出風險評估。
呢啲做法可以幫你減低食物中毒風險；再配合合適醫療保險同企業責任保險，就算真係不幸出事，都有財務上嘅後盾。
Navigator：你喺香港食物安全風險管理嘅拍檔
今次香港知名酒店爆發食物中毒個案，再次提醒大家，即使係一向信賴嘅餐廳同酒店，都唔可能完全杜絕污染事件。
無論你係關心自己同家人保障嘅食客，定係擔心品牌聲譽同法律責任嘅飲食營運商，Navigator 都可以幫你梳理香港醫療及責任保險市場上嘅各種選擇。
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